Керамические ножи
Качественная заточка – секрет долговечности керамического ножа
Приобретая керамический нож, многие хозяйки считают, что он будет сохранять свою остроту на протяжении всего периода пользования и заточка ему попросту не нужна. Однако это не совсем так и заточка керамических ножей также необходима. Нужно сказать, что ножи из керамики начали пользоваться популярностью в нашей стране не так уж давно, ведь отечественная промышленность подобные изделия практически не выпускала, а ввозить их из-за рубежа считалось невыгодным.
Почему керамические ножи стали очень популярными?
Но после того как такие ножи все же начали понемногу появляться на рынке, их популярность начала стремительно расти. Продавцы керамических ножей, в качестве одной из уникальных характеристик как раз и называли отсутствие необходимости регулярной заточки. Но все обстоит несколько по-другому, с одной стороны действительно, керамические ножи обладают высокими эксплуатационными характеристиками, прежде всего благодаря твердости материала, из которого изготовлено лезвие.
Но с другой стороны, заточку такого ножа выполнять все равно необходимо, и особенно важно это делать правильно. Как показывает практика, заточка керамических ножей в домашних условиях может привести к тому, что лезвие просто расколется. В данной ситуации можно провести аналогию с графитовым стержнем, который очень прочен при даже очень больших нагрузках в вертикальной плоскости и легко откалывается при небольшом давлении по горизонтали.
Профессиональная заточка – это секрет долговечности керамического ножа
Достаточно одного неаккуратного движения при заточке, и керамический нож, окажется непригоден к использованию. Нужно сказать, что стоимость такого ножа выше, чем стального изделия, и, в общем-то, это объясняется его:
- Высокой функциональностью
- Надежностью
- Прочностью
- Антикоррозийными характеристиками
- Устойчивостью к агрессивной среде
То есть керамический нож просто незаменим как при использовании на кухне, так и в других условиях, но для того, чтобы он всегда был готов к работе необходимо поручать выполнение заточки только профессионалам.